ほうとう作りに参加してきました。

食のサロン　ほうとう作り

ほうとうの生地作り
地粉と塩とぬるま湯を入れてこねていきます
力を入れてしっかりした耳たぶのような固さにします。
ほうとうの生地を丸めて濡れぶきんで少し休ませます。
再度丸めた生地を伸ばして穴を開けて伸ばしてドーナツみたいにしていきます。
一箇所を切って紐状にします。
鶏のササミと野菜のぬたは
酢味噌にお砂糖を加えた和え衣は酸味があって鶏のササミにとてもマッチしてました。

実際に作ったことがなかったので貴重な体験でした。
みんなで作ると色々な発見があります。
実際にお店を開いて麻炭を取り入れた店主も参加しています😄
みんな真剣にお話を聞いて楽しく参加していました。

ここではなるべく材料も添加物を少なくした料理にこだわっています。
食にこだわることで生き方にもこだわっているのかもしれません。
自分の身体は自分しか責任を取れないのだから
何を口にして身体に何を取り入れるのか・・・
わからない事は自分で調べていかないと、誰かに聞いてそれが違っていたら
その人のせいにすることも出来ないのだから
いろんな情報が飛び交っていて、どれをチョイスするかは
本人が決めるべき。
自分の身体とは言っても借り物だから、きちんと身体にも敬意を持って
借りてるという意識で食に向き合いたいと思いました。
ありがとうございました。